Rasvaparasiidid: Kas Rasvas Võivad Olla Ussid

Sisukord:

Rasvaparasiidid: Kas Rasvas Võivad Olla Ussid
Rasvaparasiidid: Kas Rasvas Võivad Olla Ussid

Video: Rasvaparasiidid: Kas Rasvas Võivad Olla Ussid

Video: Rasvaparasiidid: Kas Rasvas Võivad Olla Ussid
Video: Tervislik toit. Elev8, Acceler8. Lihtsaim viis olla terve. 2024, Märts
Anonim

Lehe sisu

  • Kas searasvas on usse?
  • Parasiitide oht

    • Teniaasi haigus
    • Tsüstitserkoosi haigus
    • Ascariasis haigus
  • Pärast seapeki söömist ussidega nakatumise sümptomid
  • Helmintoosse sissetungi oht
  • Kuidas mitte nakatuda, mida arvestada

    Kas ussiga on võimalik süüa sea liha ja seapekki?

  • Trihhinoosi sümptomid, ennetamine ja ravi inimestel

    • Nakkusteed
    • Elufaasid
    • Sümptomid
  • Kuidas ravida parasiitide liha?
  • Võite lüüa parasiidid!

Pekk on loomne rasv, mis koguneb naha alla. Kas rasvas võib olla parasiite ja mis kasu ja kahju sellel tootel on? Sealiha seapeki peetakse Ukraina rahvusköögi osaks ja paljud rahvused ei võta usulistel põhjustel oma kodus sealiha vastu.

Kas on tõsi, et sealiha usside eest saate end kaitsta ainult sealihast ja searasvast loobumisega?

Mida teha sellises olukorras? Alustamiseks soovitame lugeda seda artiklit. Selles artiklis kirjeldatakse parasiitidega võitlemise meetodeid. Samuti soovitame pöörduda spetsialisti poole. Loe artiklit >>>

Image
Image

Kas searasvas on usse?

Kõige sagedamini nakatub sealiha ussidega, mida nimetatakse sealiha paelusiks, ümarussiks. Nad sisenevad sea kehasse nakatunud rottide kaudu, mida iga siga saab süüa. Kui põrsast ei jälgita õigesti, võib see süüa teiste ussidega nakatunud loomade väljaheiteid. Nakatumist võivad põhjustada kärbsed, vesi või rohi.

Kuna rasva tarbitakse toorelt, ei tohiks see sisaldada lihaveeni ja veresooni, sest nende tõttu võib see muutuda inimeste tervisele ohtlikuks. Helminti on nakatunud sea lihased, veresooned ja elundid. Ussidega nakatunud sealiha on ohtlik süüa. Külmutamine, soolamine, suitsetamine ei tapa usse ja nende mune. Nad surevad ainult temperatuuril üle 75 ° C.

Halvasti praetud liha, toores hakkliha, soolaga peekon lihaga ja vereveenid võivad nakatada sea-ussidega inimest. Nakatunud inimene kujutab endast ohtu teistele inimestele, kuna ta on munade kandja.

Seakasvatusettevõtte omanikud peavad regulaarselt veiste profülaktikat läbi viima helminti osas ja järgima kõiki veterinaar- ja sanitaarnõudeid. Seapeki ostmisel pöörake tähelepanu veterinaartemplile ja sertifikaadile.

Image
Image

Parasiitide oht

Teniaasi haigus

Tenioos on inimese soolenakkus sealiha paelussi vastsetega. Kehasse sisenev vasts kasvab 2-3 nädala pärast täiskasvanu suuruseks. Sageli ei anna see haigus ennast mitme aasta jooksul tunda, mõnikord viitavad sümptomid mõnele muule haigusele. See tähendab, et elund, milles parasiidid elavad, on mures. Kui nad elavad maos, ilmnevad gastriidi sümptomid, kui kopsudes, meenutavad sümptomid kopsupõletikku.

Tsüstitserkoosi haigus

Tsüstitserkoosiga võivad sealiha paelussi vastsed mõjutada kogu organismi ja kesknärvisüsteemi. Neelanud usside munad, levib lümfisüsteem need koheselt kogu kehas. Kui vastsed sisenevad ajusse, kogeb inimene tugevat peavalu, pearinglust, epilepsiat ja oksendamist. Kui vastsed nakatavad nahka, moodustuvad selle alla muhud. Kõige sagedamini ilmnevad tuumori moodustised õla piirkonnas, rindkere peopesades.

Parasiidi sisenemisel silmamuna toimub silma degeneratsioon või silmahaiguste areng, mis võib põhjustada pimedaksjäämist. Seljaaju tsüstitserkoos põhjustab valu alaseljas, alakõhus, jäsemetes. Võib esineda halvatus, talitlushäired vaagnaelundites. Südame parasiitidega nakatumisel on südame rütm häiritud. Kopsude nakatumine toimub praktiliselt ilma sümptomiteta, mis tuvastatakse röntgenpildil.

Ascariasis haigus

Ascariasis on inimkeha nakatumine ascaris'ega. Ascarise infektsiooniga kaasneb nende liikumine kogu kehas lümfisüsteemi kaudu. Inimene hakkab kehas avaldama allergilisi reaktsioone, on tunda joobeseisundit, päraku sügelust, iiveldust ja isupuudust. Täiskasvanute ascaris'e kuhjumisega soolestikus toimub obstruktsioon, kuhjumine sapiteedesse põhjustab kanalite ja maksa põletiku arengut. Kui parasiidid roomavad kurku, võib tekkida lämbumine.

Image
Image

Pärast seapeki söömist ussidega nakatumise sümptomid

  • kõhuvalu;
  • soolehäire;
  • allergia;
  • õhupuudus;
  • isu puudus;
  • toidu seedimise ja assimilatsiooni probleemid;
  • iiveldus;
  • röhitsemine;
  • ebaloomulik süljeeritus;
  • ärrituvus;
  • unetus;
  • minestamine;
  • laikude ilmumine nahale;
  • juuste väljalangemine;
  • menstruatsiooni puudumine;
  • probleemid potentsiga;
  • hammaste lihvimine.

Uurige usside suhtes

Sümptomid Vastus Sügelus päraku piirkonnas Jah Mitte Düsbakterioos Jah Mitte Üldine nõrkus Jah Mitte Kuiv köha Jah Mitte Allergiliste reaktsioonide ilmnemine Jah Mitte Kaalukaotus Jah Mitte Peavalud Jah Mitte Peapööritus Jah Mitte Suurenenud ärrituvus Jah Mitte Näo ja silmalaugude turse Jah Mitte

Helmintoosse sissetungi oht

Pärast sealiha söömist võib helmintidega nakatumise tagajärjel areneda mitmeid haigusi.

  • Tenioos on inimese soolenakkus sealiha paelussi vastsetega. See haigus on ohtlik, kuna kord inimkehas kasvab ussi vastne täiskasvanu suuruseks vaid mõne nädalaga. Sageli elavad need helmintid inimese kehas, ilma et nad pikka aega ilmneksid.
  • Tsüstitserkoos on siseelundite ja kesknärvisüsteemi lüüasaamine sealiha paelussi vastsetega. Lümfisüsteemi sattunud ussi vastsed levivad kohe kogu kehas. Kui mõni elund nagu süda on nakatunud helminti, on võimalik südame rütmihäire. Rasked peavalud, oksendamine ja peapööritus näitavad ussi vastsete tungimist ajju.
  • Ascariasis on infektsioon parasiitidega, näiteks ümarussidega. Haiguse iseloomulikud sümptomid on tugev allergiline reaktsioon, keha joobeseisund, isupuudus, iiveldus ja sügelus päraku piirkonnas. Usside suur kogunemine soolestikus võib põhjustada soole obstruktsiooni.

Kuidas mitte nakatuda, mida arvestada

Enne sealiha ostmist peate veenduma, et teile pakutakse tervisliku looma seapeki või liha. Seda tähistab spetsiaalne veterinaartempel, mis peab olema tootel. Kui sellist templit pole, on parem selliseid tooteid mitte osta.

Sööge ainult liha, mis on läbinud kohustusliku kuumtöötluse (töötlemistemperatuur üle 75 ° C). Sealiharoogade valmistamisel ärge proovige toorsaadust. Lõikamiseks kasutage spetsiaalselt selleks ette nähtud köögiriistu (lõikelaud, nuga).

Infektsiooni ilmnemisel aitab uimastiravi soolestikust ussidest vabaneda. Kaasaegsed helmintiaarse sissetungi ravimid põhjustavad parasiitide halvatuse, mille tõttu imemiskupid, mille abil helminte hoitakse soolestiku seintel, nõrgenevad ja ussid väljuvad soolestikust kergesti. Kui ussid on asunud keha teistesse süsteemidesse ja organitesse, võib olla vajalik kirurgiline sekkumine. Usside ravimisel on väga oluline seisund õrn toitumine (taimsete saaduste, teravilja kasutamine).

Kas ussiga on võimalik süüa sea liha ja seapekki?

Saate vältida parasiitide nakatumist. Selleks on vaja osta toores liha ja seapekk seal, kus see läbib sanitaarkontrolli. Kariloomade omanikke võib nõustada:

  • Ärge laske sigadel iseseisvalt väljaspool aedikut käia ja sööge mida iganes.
  • Inimeste väljaheidete paiknemise territooriumi ja lemmikloomade jalutuskäigu territooriumi koostoimimist on võimatu lubada.
  • Oluline on perioodiliselt ravida kariloomi helmintidest koos veterinaararstidega.

Võite süüa lihatooteid. Sealiha kasutamisel toiduvalmistamisel on oluline liha põhjalikult läbi küpsetada, pikaajalist kuumtöötlemist teostades. Usside munade tapmiseks peate liha kuumutama temperatuurini +71 kraadi Celsiuse järgi. Pealegi ei tohiks see temperatuur olla koorikul, vaid tüki sees. Näiteks terves varres. Küpsetamise ajal ärge maitske toorest alust. Liha ja seapeki tükeldamiseks on oluline kasutada eraldi tahvleid ja eraldi noad, nagu fotol näidatud. Pärast nende kasutamist pestakse kõik esemed põhjalikult sooja vee ja puhastusvahenditega.

Liha külmutamine ja seapeki soolamine, samuti suitsetamine ei tapa usse. Mingil juhul ei tohiks süüa ussidega nakatunud sealiha, samuti soolatud rasva. Rakendades ennetusmeetmeid, järgides põhilisi hügieenieeskirju, järgides loomapidamisel veterinaar- ja sanitaarnõudeid, saate ära hoida koduloomade ja inimeste, kes söövad siis värsket liha või soolatud seapekki, nakatumist.

Trihhinoosi sümptomid, ennetamine ja ravi inimestel

Parasiitidest vabanemiseks kasutavad meie lugejad Intoxicit edukalt. Nähes selle tööriista sellist populaarsust, otsustasime selle teile tähelepanu pöörata.

Loe edasi siit …

Mis on trihhinoos, millised on selle sümptomid ja leviku viisid? Trihhinoos on inimkeha nakatumine parasiitidega; see haigus levib sea, karu või mägra liha tarbimise kaudu. Samuti võib see haigus mõjutada loomi. Meie riigi tingimustes toimub nakatumine sealiha kaudu. Trihhinoos inimestel ja loomadel areneb kehas kiiresti, kuna ussid suudavad kergesti kohaneda. Parasiitide elutähtsa tegevuse jaoks soodsates tingimustes võivad nad nakatada keha 20 aasta jooksul.

Nakkusteed

Trihhinoos - mis see on ja kuidas see patoloogia levib? Trihhinoos viitab haigustele, millel on looduslik nakkusallikas. See on tingitud asjaolust, et nende parasiitide peamised kandjad on metsloomad. Trichinat levitavad ka putukad, kelle nakatunud isikud puutuvad kokku taimedele, mis on loomade toiduks.

Image
Image

Inimese trihhinoosiga nakatumise viisid on väga lihtsad, piisab, kui süüa toorest või mittetäielikult praetud liha ja parasiidid sisenevad kehasse. Eriti ohtlik on mitte kariloomade, vaid looduses kasvanud loomade liha. Huvitav on see, et parasiidid ei saa ellu jääda seal, kus pole liha. Näiteks surevad nad puhtas rasvas, kuid kui selles on isegi väike osa lihast, võivad selles olla ussid. Inimkeha ei suuda seda haigust nakatunud inimestelt kätte saada.

Elufaasid

Trihhinella elutsükkel on jagatud mitmeks faasiks.

  1. Soole. Trihhinella arengutsükkel algab pärast vastsetega nakatunud liha söömist. Kaksteistsõrmiksoole ja mao tingimustes aktiveeruvad, avanevad vastsed ja neist väljuvad noored trihhinellid. See protsess võtab tavaliselt ainult ühe tunni. Ilmunud parasiidid lokaliseeritakse soolevalendikus, kus nad küpsevad 4 päeva ja munevad uued vastsed. Munade paigaldamise protsess võtab 7-45 päeva, mille järel emased surevad. Selle aja jooksul ladestub kehas üle 2000 vastse. Faasi kogukestus on 43-57 päeva.
  2. Ränne. Sel perioodil liiguvad vastsed läbi lümfisüsteemi, tungivad verre ja levivad seejärel läbi selle kogu kehas. Tavaliselt algab usside levik 6. päeval pärast nakatumist.
  3. Lihaseline. Seda faasi iseloomustab munade lokaliseerimine lihaskiududes. See protsess algab 7 päeva pärast usside sisenemist kehasse. Tavaliselt asetsevad munad konkreetsetele lihastele, mis vastutavad hingamise, näoilmete ja närimise eest. Mõnikord võivad need mõjutada diafragmat. Pärast vastsete asumist uutele kudedele hakkavad nad kiiresti oma suurust suurendama. Sel perioodil kasvab see 10 korda. Indiviidi kujunemise lõpus keerdub see spiraalseks kujuks. 3. nädala lõpuks on parasiidid juba uue peremeheks üleminekuks valmis.
  4. 5. nädala lõpuks on vastse keha kaetud kapsliga, mis muutub aasta jooksul lubjakooriks. Kas trihhinoos on selles olekus ohtlik? Kindlasti jah - sest see võib eksisteerida 20 aastat.

Sümptomid

Trihhinoosi peamised sümptomid on:

  • ägeda kõhulahtisuse tekkimisel koos dehüdratsiooni võimalusega;
  • koolikute tunne kõhupiirkonnas;
  • oksendamise ilmnemisel;
  • lihasspasmides.

Esimene etapp on seotud nakkusega. Sel perioodil muutuvad ussid seksuaalselt küpseks, aktiveeruvad paljunemisel. See etapp toimub 6 päeva pärast parasiitide sisenemist kehasse ja sellel on järgmised trihhinoosi nähud:

  • tugev iiveldustunne;
  • kõhulahtisuse olemasolu;
  • rohke oksendamise ilmnemine;
  • koolikute, teravate kõhu valulike aistingute teke.

Teine etapp määratakse 11. päeval pärast nakatumist. Seda nimetatakse levitamiseks, kui munad lihased liiguvad. Sellel perioodil eristatakse inimestel trihhinoosi sümptomite hulgas järgmist:

  • näo piirkonnas areneb tursed;
  • ilmub lihasvalu;
  • valulikkus levib kõigisse jäsemetesse;
  • nahk kaetakse lööbega;
  • kehatemperatuur võib tõusta kuni 40 kraadi.

Kolmandat etappi iseloomustab taastumine, kui vastsed on kaetud kapslitega. Tasub arvestada, et sel perioodil hakkavad inimesed oma seisundis kergendust tundma, kuid saadud kapslid kahjustavad lihaskoe erosioonidega tõsiselt. Kui keha on nakatunud keeritsussidega, võivad inimesel esinevad sümptomid ilmneda nii raske kui ka kerge vormis. Selle haiguse kahtluse korral peate inimestel trikhinoosi diagnoosimiseks ja raviks konsulteerima arstiga.

Kuidas ravida parasiitide liha?

Intensiivne kuumtöötlus suurendab helmintiaarse sissetungi vältimise tõenäosust.

Temperatuuri kõikumine põhjustab parasiitide surma. Helmintide jaoks peetakse soodsaid temperatuuritingimusi 23–40 kraadi. Temperatuur, mis ületab 55 kraadi, viib nende surma mõne sekundi jooksul. Sellepärast oli vanasti kombeks keeta kogu aluspesu ja voodipesu. Toiduainete, eriti liha osas on vaja seda kuumtöödelda 30–60 minutit.

Kana või muu liha tükeldamisel ja töötlemisel järgige kindlasti reegleid. Kasutage alati eraldi nõusid ja püüdke vältida keskkonna saastumist toiduga. Kui küpsetate väikest last, peab liha küpsetama temperatuuril 60 kraadi vähemalt 1 tund. Ainult see meetod hävitab parasiitide munad 100%.

Hakkliharoogade valmistamisel ärge seda mingil juhul proovige. Nakkuseks piisab ühest väikesest tükist. Ärge kasutage köögiviljade ja muude toitude tükeldamiseks lauda ja noad, mida kasutasite liha nikerdamiseks.

Soovitatav: