Kuidas Saate Nakatuda Toores Liha, Millised Parasiidid On Lihas

Sisukord:

Kuidas Saate Nakatuda Toores Liha, Millised Parasiidid On Lihas
Kuidas Saate Nakatuda Toores Liha, Millised Parasiidid On Lihas

Video: Kuidas Saate Nakatuda Toores Liha, Millised Parasiidid On Lihas

Video: Kuidas Saate Nakatuda Toores Liha, Millised Parasiidid On Lihas
Video: SCP-3288 Aristokraadid | Objektiklassi hoidja | humanoidne / röövellik / reproduktiivne skp 2024, Märts
Anonim

Lehe sisu

  • Miks on liha ohtlik?
  • Infektsiooniprotsess
  • Trichinella ja nakkuse ennetamine
  • Salmonelloos
  • Stafülokoki toidumürgitus
  • Millise arsti poole pöörduda
  • Kuidas mitte haigeks jääda
  • Võite lüüa parasiidid!

Lihatooted, kui neid keedetakse sanitaarnõudeid või tehnoloogiat rikkudes, võivad ähvardada nakatuda parasiitide või ohtlike nakkustega. Sageli areneb pärast ohtliku liha söömist tugev kõhulahtisus koos oksendamise ja toksikoosiga.

Lihas olevad parasiidid võivad nakatada siseorganeid kuni eluohtlike komplikatsioonideni. Seetõttu on oluline teada, kuidas selliseid olukordi vältida ja kuidas nakatumist vältida. Millised "liha" nakkused on kõige ohtlikumad ja kuidas saab nakatuda toores liha?

Mida teha sellises olukorras? Alustamiseks soovitame lugeda seda artiklit. Selles artiklis kirjeldatakse parasiitidega võitlemise meetodeid. Samuti soovitame pöörduda spetsialisti poole. Loe artiklit >>>

Image
Image

Saastunud liha

Miks on liha ohtlik?

Kes ei armasta maitsvat sealihakebabi nautimist? Kõik söövad sellest lihast rõõmsalt roogasid, kahtlustamata, et kui te ei praadida ja keeta seda lõpuni, võib tekkida mured. Mida saab toorest lihast?

Statistika kohaselt on sealiha üks parasiitide nakatumise allikaid. Seda seetõttu, et loomsetes kudedes ja nende veres on erinevas arengujärgus palju vastseid, mune. Need võivad põhjustada mitmesuguseid haigusi ja isegi vähki või AIDSi.

Täpsemalt, sealihas ja kõikides sellest valmistatud toodetes võib olla palju sealiha ussi vastseid, mille teaduslik nimetus on sealiha paelussi. Enamasti on parasiitide peremehed ja kandjad siga, teised loomad nagu lehmad, kanad, kalkunid mitte. Seetõttu on parasiidid sealihas üsna tavalised.

Sealiha paelussi vastsed saavad asuda inimese pehmetesse kudedesse ja ussid ise suudavad pärast soolestikust lahkumist isegi vabalt keha kaudu liikuda. Sellise parasiitidega nakatumise korral diagnoositakse inimesel tsüstitserkoos või teniaas. Allpool on esitatud sealiha parasiitide fotod.

Image
Image

Kõige sagedamini toimub nakatumine saastunud liha või kala söömise tagajärjel

Infektsiooniprotsess

Liha on muutunud nii ohtlikuks liigse töötlemise tõttu erinevate lahustega, mis aitavad kaasa paljude nakkuste tekkele ja paljunemisele. Nüüd pole lihatooted looduslikud.

Täpsemalt sigade nakatumine võib pärineda kõigest, kuna nad on toidus valimatud ja võivad süüa absoluutselt kõike. Nad on helmintide vaheperemehed.

Inimese nakatumine parasiitidega toimub siis, kui nad söövad toorest või mitte täielikult keedetud sealiha, mis on nakatunud parasiitidega. Tsüstitserkus sureb välja ainult teatud temperatuuril.

Image
Image

Toore liha söömine võib olla eri riikides tavapärane. Seapeki osas on see delikatess populaarne peaaegu kogu maailmas. Kui soolatud seapekki ei hoita vajaliku aja jooksul külmkapis, jäävad vastsed ellu ja pärast selle söömist tekib ka nakatumine.

Tervishoiuministeeriumi andmetel on parasiitide nakatumise põhjustajaks 49% juhtudest töötlemata jahvatatud sealiha. Sa ei pea seda palju sööma. Peaaegu alati proovivad koduperenaised toiduvalmistamisel hakkliha soola. Sellest piisab nakatumiseks. Seetõttu on parem seda mitte teha.

Mõnikord ei avaldu sealiha parasiitide põhjustatud haigused kuidagi. Aastaid ei pruugi inimene olla teadlik sellise parasiidi olemasolust tema sooltes. Sümptomid võivad olla katkendlikud.

See juhtub seetõttu, et mõnikord väljuvad ussi kehast väikesed segmendid, mis seejärel väljuvad väljaheitega. Selle protsessiga kaasneb iiveldus, puhitus ja unehäired. Need sümptomid on tüüpilised paljude muude haiguste puhul, seetõttu ei pööra inimene nende ilmnemisel sellele sageli tähelepanu ja uputab neid pillidega.

Erinevatel põhjustel võib sooltes esinevat tsüstitserki viia verega kõikidesse elunditesse. Seega nakatavad vastsed aju, lihaseid ja isegi silmi. Just sel juhul diagnoositakse tsüstitserkoos. Selle haiguse sümptomid, nagu ka nende tagajärjed, on väga tõsised.

Sellise haiguse ilmnemisega hakkab inimene sagedamini kurtma peavalu, lihasvalu, koljusisese rõhu suurenemise tõttu, samuti võivad olla häiritud intellekti- ja kõnefunktsioonid. Patsiendil on krambid. See seisund võib põhjustada epilepsiat.

Tehke sealiha paelussi test

Sümptomid Vastus Lihasnõrkus Jah Mitte Eruktatsioon Jah Mitte Kõhuvalu Jah Mitte Peavalud Jah Mitte Oksendamine Jah Mitte Kaalukaotus Jah Mitte Epileptilised krambid Jah Mitte Valud jalgades, kätes ja seljas Jah Mitte Kõhulahtisus Jah Mitte Söögiisu vähenemine, ebamugavustunne soolestikus pärast söömist Jah Mitte

Tsüstitserkoosi sümptomid ei pruugi ilmneda kohe, vaid 5-7 aastat pärast elundi nakatumist. Sellel haigusel on 6 vormi, mis põhinevad konkreetsel alal, kus asub tsüstitserkus.

Sümptomid võivad olla erinevad, kuid peaaegu alati täheldatakse pearinglust, aju ja silmade pigistustunnet, üldise seisundi halvenemist ja kõnefunktsiooni halvenemist. Asümptomaatilise vormiga on haigust peaaegu võimatu tuvastada.

Tsüstitserkoosit on võimalik diagnoosida ainult täiendavate uuringutega, kuna avaldatud sümptomid võivad ilmneda ka teiste haiguste korral. Pärast mitmeid katseid saab arst diagnoosida ja määrata ravi.

Väärib märkimist, et soovitatav on haigus viivitamatult tuvastada, vastasel juhul toob selle areng kaasa tõsiseid tagajärgi, mis võivad inimese elu väga negatiivselt mõjutada ja isegi surma põhjustada. Viimane pole kahjuks haruldane ja statistika kohaselt esineb seda 60% juhtudest.

Image
Image

Hemorraagiline tsüstiit

Tenioos on soolte kahjustus. Ravimata jätmisel on see kahjutum haigus. Tenioosiga kaasnevad sellised sümptomid nagu oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu ja kehakaalu langus. Samuti on patsiendil nõrkus, pearinglus, unehäired ja peavalud. Seda haigust saab tuvastada fekaalide testide abil.

Haiguse kõrvaldamiseks piisab sageli ravikuurist ravimitega. Prazikvantel on tavaliselt ette nähtud. Te ei tohiks unustada õiget ravi, peate seda tõsiselt võtma, vastasel juhul võib see haigus muutuda tsüstitserkoosiks, mida on kirjeldatud ülalpool.

Trichinella ja nakkuse ennetamine

Loomset liha võib nakatada keeritsusega. See on ka parasiit, ümmargune uss, kelle vastsed arenevad lihaste paksuses. Parasiidi allikad võivad olla metsloomade sealiha ja liha: karud, metssead. Lemmikloomad nakatuvad ohtlike toidujäätmete, taimsete saaduste söömisega. Toidujäätmetega kokkupuutuvad rotid võivad nakkust levitada loomade vahel.

Parasiit on inimestele ohtlik: selle tsüstid, sattudes makku, lahustavad kaitsemembraanid ja tungivad peensoole. Mitu päeva kasvab parasiit soolevalendikus, saavutab tugevuse, pärast mida toimub munade paaritus ja munemine, millest idanema vastsed. Nad tungivad läbi sooleseina üldisesse vereringesse, levides kudede ja lihaste paksusesse, kus nad settivad, moodustades kaitsva membraaniga tsüsti. See kehas esinev tsüst põhjustab kahjustatud piirkonnas põletikku ja induratsiooni.

Image
Image

Trihhinella lapse veres

Parasiit, sisenedes kehasse, põhjustab selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus ja palavikulised reaktsioonid, mis on tüüpilised mitu päeva alates nakatumise hetkest. Mõne nädala pärast ilmnevad muud sümptomid - köha ja turse, lihaste ja liigeste valu, kõhukinnisus või naha sügelus. Parasiidi massiline allaneelamine kehasse võib lõppeda surmaga, kui kehas elab üle 4-5 inimese kehakaalu kilogrammi kohta.

Trihhinoosi ravis kasutatakse spetsiaalseid parasiidivastaseid ravimeid, koos nendega määratakse ka antihistamiinikumid. Vajadusel määrab arst täiendava ravi.

Trihhinoosi ennetamine on liha kvaliteedi ja selle täieliku kuumtöötluse hoolikas kontrollimine, poolfabrikaatide külmutamine vähemalt 20–30 tundi, et ussid täielikult hävitada.

Nakkusohu vähendamiseks tasub vältida metsloomade liha söömist, kuna nad on enamasti nakatunud trihhinoosiga. Sellise eksootilise toidu praktiseerimisel on nakkuse ennetamise aluseks liha põhjalik keetmine või röstimine, keeldumine kahtlaste tükkide kasutamisest.

Image
Image

Salmonelloos

Salmonella elab nakatunud linnu kehas ja võib tungida koore sisse või isegi muna sisse. Nad surevad ainult pikaajalise kuumtöötluse korral, nii et nii kana kui ka muna tuleb pikka aega keeta. Kuid kui te ei kipu proovima kana verd "verega" või pehme keedetud munadega, siis olge valmis ebameeldivate tagajärgede jaoks.

Salmonelloosi sümptomid ilmnevad 12–36 tundi pärast saastunud toidu söömist. Inimese temperatuur tõuseb, ilmnevad kõhuvalud, iiveldus ja nõrkus, seejärel oksendamine ja kõhulahtisus. Ja kui täiskasvanud vabanevad haigusest mõne päeva pärast, siis lapsed ja vanurid taluvad salmonelloosi palju halvemini. Muide, igal aastal nakatub salmonelloos umbes 550 miljonit planeedi elanikku.

Stafülokoki toidumürgitus

Staphylococcus aureus'e bakterid on toidust põhjustatud haiguste sagedane põhjus. Mikroorganisme võib leida sellistest toitudest nagu liha, sealhulgas linnuliha, munad, piimatooted, salatid, küpsetis täidised, eriti eclairs koor. Stafülokokid arenevad sageli külmkapis, kui rikutakse toidu säilitamise sanitaareeskirju. Nakatunud inimestel tekivad kiiresti sümptomid, sealhulgas iiveldus, oksendamine ja kõhukrambid.

Image
Image

Raskematel juhtudel võib inimene kaevata peavalu, lihaskrambid ja vererõhu muutused. Haigus hakkab tavaliselt avalduma kaks kuni kolm päeva pärast nakatumist.

Stafülokoki toidumürgituse diagnoosimiseks uuritakse patsiendi toitu, kuna stafülokokid võivad esineda tervete inimeste kehas. Nakkuse kandjad on nii inimesed kui ka loomad; patogeen võib olla ka õhus, vees, piimas, tolmus, kanalisatsioonis ja ka toidus.

Aastas nakatunud inimeste arv pole täpselt teada, kuna stafülokoki toidumürgituse sümptomid on väga sarnased seedetrakti muude häirete ja haiguste ilmingutega, mis põhjustab sageli valet diagnoosi. Lisaks ei näe paljud arsti lihtsalt kõhulahtisusravimite ja aktiivsöe võtmise teel.

Kuid õige ravi hõlmab enamikul juhtudel soolalahtiste kasutamist, maoloputust, naatriumkloriidi lahuse tilgutajaid. Üldiselt on prognoos alati soodne, tüsistused võivad tekkida ainult siis, kui mürgitatakse bakteritoksiinidega. Haiguse ennetamine on lihtne: ärge laske erinevat tüüpi lihal üksteisega kokku puutuda, keetke soovitatud temperatuuril, järgige toidu ja valmistoitude säilitamise tingimusi ja temperatuuri.

Millise arsti poole pöörduda

Ägeda nakkushaiguse sümptomite ilmnemisel (palavik, kõhuvalu, kõhulahtisus, nõrkus) peate pöörduma nakkushaiguste spetsialisti poole. On vaja meeles pidada, kui olete halvasti kuumtöödeldud liha söönud. Rasketel juhtudel paigutatakse patsient haiglasse, kus lisaks kontrollivad teda spetsialiseerunud spetsialistid - neuroloog, reumatoloog, gastroenteroloog.

Kuidas mitte haigeks jääda

Nakatumise vältimiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit.

  • Kõigepealt peske enne söömist käed hoolikalt läbi ja puhastage nõud, eriti lõikelauad, põhjalikult.
  • Teiseks, ärge kunagi lubage tooretel ja küpsetatud toitudel koos eksisteerida - ei külmkapis ega ka tükeldades.
  • Kolmandaks, võtke aega toidu ettevalmistamiseks: enamik patogeenseid baktereid sureb temperatuuril 70 ° C.
  • Neljandaks pidage meeles, et valmistoite tuleks hoida külmkapis ja toatemperatuur on soodne bakterite tekkeks.

Lõpuks sööge ainult värsket toitu: ärge säästke toitu, mis on hakanud mädanema või hallitama. Ja ärge jooge piima "lehma alt", vali ainult keedetud või pastöriseeritud.

Soovitatav: