Kas Haugis On Opisthorchiasis: Kas Kala On Parasiitidega Haige?

2023 Autor: Riley Dean | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 08:38

Opisthorchiasis on kasside fluke põhjustatud haigus. See on väike parasiit, mis võib siseneda loomade ja inimeste kehasse toore, halvasti töödeldud kala söömise tagajärjel. Kõige ohtlikumad on jõe elanikud, kes kuuluvad karpkalade perekonda. Kuid siin võib tekkida küsimus, kas röövkala - näiteks haug - on haige - võib see ju süüa jõgede haigeid elanikke.

Sisu

• 1 Peamised aspektid
• 2 Kalaliigid, mis on altid nakatumisele
• 3 Inimese nakatumise mehhanism
• 4 Haiguse esinemise diagnoosimine magevee elanikel
• 5 Opisthorchiasis nakatumise vastased meetmed

Põhiaspektid

Kui nakatunud opisthorchiasis, elavad ja paljunevad helmintid pikka aega sellistes siseorganites nagu maks, sapipõis ja kõhunääre. Lõpliku peremehe leidmiseks peavad parasiidi munad läbima arengutsükli, mis nõuab vähemalt kahe vaheperemehe olemasolu.

Munade arengu optimaalne tingimus on vesi, kuna just veekogudes tungivad nad oma põhikandjale, mis on magevee mollusk. Sel perioodil uueneb vastsest cercarium, mis jätab selle omaniku otsima uut.

See vastse eksisteerimise vorm ei kujuta endast ohtu inimesele, sest isegi kui see siseneb seedetrakti, ei saa see enam areneda. Seetõttu otsib cercarium oma järgmist omanikku, kellest saab jõekala, ja mis muutub tema kehas metacercariumiks.

Haige inimene ei pruugi koheselt märgata parasiitide esinemist kehas. Häirekellad ilmuvad alles mõne aasta pärast, kuid selle aja jooksul on helmintidel aega organismile suurt kahju tekitada.

Nakatumisele kalduvad kalaliigid

Igat tüüpi magevee elanikud võivad nakatuda erinevat tüüpi ussidega. Selles kalaloendis on:

• ide;
• särg;
• latikas;
• rudd;
• karpkala;
• asp;
• verevalum;
• sabrefish;
• teravik;
• ülaosa.

Kuid kas haug võib olla nakatunud või mitte? Uurimistulemuste kohaselt võib haugi ja juustu puhul täheldada opisthorchiasis'ega nakatumist. Neid fakte kinnitavad laboridiagnostika meetodite järeldused.

Haug võib teist tüüpi nakatunud kala söömise tagajärjel haigestuda opisthorchiasisesse. Paelussi nakatumist täheldatakse tavaliselt haugides. Seetõttu on igal juhul vaja jälgida kalade kuumtöötlust, sõltumata parasiitide tüübist ja klassist.

Inimese nakatumise mehhanism

Parasiithaigustega nakatumine toimub enamikul juhtudel hügieenieeskirjade rikkumise tagajärjel - isiklikud, toidu- ja köögiriistad. Nakkus võib olla:

• kui sööte toorest, soolast või termiliselt halvasti küpsetatud kala;
• kui erinevate roogade valmistamiseks kasutatakse samu puhastamata seadmeid;
• pärast kalaroogade keetmist pole piisavalt või üldse mitte pestud käsi;
• kui teile sellest toite valmistades maitseb toores kala;
• kalade puhastamise ja pesemise ebapiisava põhjaliku uurimise korral.

Magevee elanike haiguse olemasolu diagnoosimine

Nakkuse tuvastamiseks võetakse reservuaarist mitu proovi, mille jaoks kasutatakse järgmisi meetodeid.

1. Parasitoloogiline. Viiakse läbi naha lihaskiududega kalade lihaskiudude uuring. Avastatud metacercariae näitab haiguse esinemist.
2. Organoleptiline. Seda meetodit peetakse tõhusaks ainult helminti nakatumise liiga kõrge taseme korral.
3. Füüsikalis-keemiline. Selle uuringu abil on võimalik tuvastada ammooniumkloriidi olemasolu analüüsis. Selle välimust seletatakse kalade riknemise protsessidega ja järsult positiivne reaktsioon on helmintia sissetungi kinnitus.
4. Sanitaar- ja mikrobioloogilised. Seda tüüpi uuringu läbiviimisel kasutatakse kalatükkide töötlemist rosoolhappega. Kui tema kudedes on parasiite, ei muutu nad roosaks.

Meetmed opisthorchiasis nakatumise vastu

Ilma spetsiaalse laborivarustuseta on võimatu kindlaks teha, kas haugi või muud tüüpi kaladel on opisthorchiasis. Kuid see ei tähenda, et peate nende kasutamisest loobuma - peate lihtsalt teadma, kuidas vältida opisthorchiasis nakatumist.

Kõigepealt tuleb kala töödelda.

1. Külmutamine. Parasiitide vastseid pole külma abil lihtne neutraliseerida, seetõttu on vaja kala külmutada 17–21 päeva. Sellisel juhul ei tohiks temperatuurinäitajad tõusta üle 9-12 kraadi. Kui külmumistemperatuur alandatakse 30 kraadini, väheneb kala viibimine sügavkülmas mitme päevani.
2. Marinaadid. Seda meetodit peetakse kõige tavalisemaks, kuid soolamise õigsuse kohta on vaja teavet. Pange kala välja, piserdades seda kihiti rohke soolaga. Ta peaks olema selles olekus vähemalt viis päeva.
3. Kuumtöötlus. Ka keedetud või praetud kala võib olla ohtlik, eriti kui roa valmistamiseks on kasutatud suuri tükke. Seetõttu tuleb see lõigata väikesteks tükkideks ja keeta 20 minutit. Praadimise osas seatakse sellele ka tingimus: praepann peab kala keetmisel olema kaanega kaetud.
4. Kustutamine. See toiming annab suurepäraseid tulemusi. Kala hautamiseks kulub nii kaua, kui on vaja tema luude pehmendamiseks, sest sel juhul pole vastsetel ellujäämisvõimalust. Seda meetodit saab kasutada mis tahes kala küpsetamiseks.
5. Kuum suitsetamine on ka suurepärane võimalus, mis tapab parasiidid.
6. Külm suitsetamine. Mis puutub seda tüüpi töötlemisse, siis peate selle valimisel lisaks kala külmutama ja soolama kolm päeva. Pärast seda peaks kuivatamine kestma vähemalt kolm nädalat.

Põhjapoolsete piirkondade elanike lemmikroog on stroganina - värskelt külmutatud kala, mis lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sel viisil valmistatud kala ei soovitata süüa, sest opisthorchiasisega nakatumise oht suureneb oluliselt.

Kala töötlemiseks mõeldud köögiriistad vajavad erilist tähelepanu. Saastumisohu kõrvaldamiseks või minimeerimiseks on soovitatav kasutada eraldi kala jaoks mõeldud riistu, nuge ja tahvleid. Pärast töötlemist tuleb kõik tarvikud keeva veega segada ja hoida ülejäänud köögiriistadest eraldi asuvas kohas.

Niisiis, haugidest ja muudest kaladest on opisthorchiasisega nakatumine täiesti võimalik. Selle vältimiseks peate jälgima, kuidas toitu töödeldakse ja valmistatakse.