Sooleinfektsioon: Salmonelloos - Sümptomid Ja Ravi

Sisukord:

Sooleinfektsioon: Salmonelloos - Sümptomid Ja Ravi
Sooleinfektsioon: Salmonelloos - Sümptomid Ja Ravi
Anonim

Sooleinfektsioon: Salmonelloos on seedesüsteemi nakkushaigus, mis tuleneb nakatumisest perekonna Salmonella bakteritega, millega kaasneb tugev joove ja dehüdratsioon, mõnikord tüüfuse tüüpi või septitseemia. Salmonelloosi osas on kõige ohtlikumad termiliselt halvasti töödeldud munad, piimatooted ja lihatooted. Salmonelloosi kulg võib toimuda vastavalt seedetrakti või generaliseerunud variandile, bakterite eritumine ilma kliiniliste ilminguteta on võimalik. Salmonelloosi diagnoos selgub, kui patsiendi väljaheites ja oksendamisel leitakse salmonella.

Artikli sisu:

  • 1 Salmonelloos - mis see on
  • 2 Haiguse põhjused
  • 3 Mis juhtub salmonelloosi ajal
  • 4 Salmonelloosi leviku viisid
  • 5 Salmonelloosi diagnoosimine
  • 6 Salmonelloosi laboratoorne diagnostika
  • 7 Salmonelloosi sümptomid
  • 8 Salmonelloosi tüsistused
  • 9 Salmonelloosi ravi
  • 10 Salmonelloosi ennetamine

Salmonelloos - mis see on

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Sooleinfektsioon: Salmonelloos on peamiselt zoonootiline haigus. See on loomadelt või loomadelt saadud toodetelt inimestele edasikanduvate haiguste nimetus. Nii nakkusallikaks võivad olla nii elusloomad (koerad, kassid, lehmad, sead, looduslikud ja kodulinnud, kalad) kui ka loomakasvatussaadused - liha, piim, munad.

Salmonelloos on nakkushaigus, mis mõjutab peamiselt seedetrakti organeid. Salmonelloosi põhjustavad perekonna Salmonella bakterid. Salmonelloosi iseloomustab raske kulg ja haiguse nakatumise oht on üsna kõrge, nii et igaüks peaks teadma, kuidas see haigus avaldub ja kuidas seda vältida.

Ei soolamine ega säilitamine neid baktereid tapa. Nende ainus "Achilleuse kand" on desinfitseerimisvahendite toime - enamik neist tapab kiiresti salmonelloosi batsillid. Samuti on salmonelloosibakteritel märkimisväärne resistentsus enamiku antibiootikumide suhtes.

Haiguse põhjused

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Salmonella on gramnegatiivsete, liikuvate, fakultatiivselt anaeroobsete, vardakujuliste mikroorganismide perekond. Keskkonnas suhteliselt stabiilne. Need võivad püsida vees elujõulisena kuni 5 kuud, pinnases kuni poolteist aastat, lihas kuni kuus kuud, linnurümpadel kuni aasta või kauem. Umbes 20 päeva säilitatakse piimas, kuu keefiris ja neli võid. Juustu puhul võib Salmonella püsida elus kuni aasta, munapulbris 3–9 kuud ja munakoorides 17–24 päeva. Salmonella sureb 5-10 minuti pärast temperatuuril 70 ° C. Kui nad on suure lihatüki paksuses, võivad nad mõnda aega keemiseni vastu pidada. Keetmisel surevad munad 4 minuti pärast. Piimas ja lihatoodetes salmonella mitte ainult ei püsi, vaid ka paljuneb aktiivselt, mõjutamata samal ajal toodete organoleptilisi omadusi. Mikroorganismid on soolamise ja suitsetamise suhtes üsna vastupidavad ning külmutamisel pikendavad nad eluiga. Praegu on tuvastatud Salmonella elanike (muidu - haigla) tüved, millel on kõrge resistentsus antibiootikumravi ja desinfitseerimisvahendite suhtes.

Mis juhtub salmonelloosi ajal

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Kui suuõõne ja mao mittespetsiifilise kaitse tegurid on ületatud, sisenevad salmonellad peensoole luumenisse, kus nad kinnituvad enterotsüütide membraanide külge ja vabastavad termostabiilsed ja / või termolabiilsed eksotoksiinid. Läbilaskvuse tegurite (hüaluronidaas) abil tungivad patogeenid harja piiri kaudu enterotsüütidesse. Bakterite koostoime epiteelirakkudega põhjustab mikrovillide degeneratiivseid muutusi. Patogeenide sekkumised soole seina submukoossesse kihti on vastu suunatud fagotsüütidele, millega kaasneb põletikulise reaktsiooni teke.

Bakterite hävitamisel vabaneb lipolüsahhariidide kompleks (endotoksiin), millel on suur roll joobeseisundi sündroomi väljakujunemisel. Lipopolüsahhariidide kompleks aktiveerib arahhidoonse kaskaadi lipoksügenaasi ja tsüklooksügenaasi radade kaudu.

DIC areneb mikrotsirkulatsiooni häiretega. Viimased põhjustavad muutusi ainevahetuses koos happeliste toodete akumuleerumisega elundites ja kudedes (metaboolne atsidoos). Prostaglandiinid stimuleerivad elektrolüütide ja vedeliku sekretsiooni soolevalendikus, silelihaste kontraktsiooni ja suurenenud peristaltikat, mis viib lõpuks kõhulahtisuse ja dehüdratsiooni tekkeni. Lisaks soodustab dehüdratsiooni bakteriaalsete enterotoksiinide toime, mis aktiveerivad adenülaattsüklaasisüsteemi ja tsükliliste nukleotiidide tootmist.

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Dehüdratsiooni ja joobeseisundi tagajärg on südame-veresoonkonna aktiivsuse rikkumine ekstrakardiaalsete mehhanismide tõttu, mis väljendub tahhükardias ja kalduvuses alandada vererõhku. Eksikoosi maksimaalse raskusastmega on rakkude hüperhüdratsiooni areng võimalik rakkude ja rakudevahelise ruumi osmootsete potentsiaalide erinevuse tõttu.

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Kliiniliselt avaldub see seisund aju ägeda tursena ja tursena. Mikrotsirkulatsiooni häired ja dehüdratsioon põhjustavad neerutuubulites degeneratiivseid protsesse. Akuutne neerupuudulikkus areneb, mille esimeseks kliiniliseks tunnuseks on oliguuria koos lämmastikoksiinide edasise akumuleerumisega veres.

Tavaliselt (95–99% juhtudest) ei levi salmonella soole submukoosse kihi kaudu, põhjustades haiguse seedetrakti vormi arengut. Ainult mõnel juhul on patogeenidel võimalik vereringesse sattuda, samas kui täheldatakse tüüfuse või septilise kuluga salmonelloosi üldist vormi. Infektsiooni üldistumist soodustab rakulise ja humoraalse immuunvastuse puudulikkus.

Soolestiku seina mikroskoopiline uurimine näitab veresoonte muutusi sooleseina limaskestade ja submukoossete kihtide hemorraagia kujul. Submukosaalses kihis arenevad lisaks mikrotsirkulatsioonihäiretele ka leukotsüütide reaktsioon ja tursed.

Salmonelloosi leviku viisid

  • Esmaseks nakkusallikaks peetakse põllumajandusloomi - veiseid, sigu, hobuseid, lambaid, aga ka veelinde metslinde, kelle salmonelloos on asümptomaatiline. Aastaid on need loomad võimelised patogeeni eritama uriini, roojaga, piima, süljega ja olema rümpade transportimise, töötlemise ja ladustamise ajal nende eest hoolitseva inimese nakkusallikaks. Viimasel ajal on ebasoodsad sanitaartingimused kanade pidamiseks suurendanud inimeste salmonelloosiga nakatumise juhtumeid kanamunade kaudu;
  • inimeste nakkusallikas on kas salmonelloosiga patsient või kandja, kellel pole haiguse tunnuseid. Inimeselt inimesele nakatumise korral on ülekandemehhanism peamiselt fekaal-oraalne, see tähendab räpaste käte kaudu, ainult harvadel juhtudel, kontakt ja majapidamine - patsientide eest hoolitsemisel tihedas meeskonnas, eriti haiglas, lasteaias;
  • suur osa inimeste nakatumise juhtudest toimub toidu kaudu - lindude, loomade, kala, termiliselt töötlemata valmistoidu - salatite, puuviljade, kondiitritoodete, õlle kaudu.
Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Nakatumine on eriti ohtlik alla üheaastastele lastele, kuna see võib põhjustada salmonelloosi raskeid üldistatud vorme, mille ravimine väikelastel tekitab tõsiseid raskusi. Lapse kasvades väheneb tema vastuvõtlikkus salmonelloosile. Igasuguses soolenakkuses on hooajalised kõikumised, seetõttu täheldatakse epidemioloogilisi puhanguid kõige sagedamini soojal, soojal aastaajal.

Salmonelloosi diagnostika

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Salmonelloosi tuleks eristada paljudest haigustest, millega kaasneb kõhulahtisuse sündroomi teke: shigelloos, escherichiosis, koolera, viiruslik kõhulahtisus, seenemürgitus, raskmetallide soolad, fosfor-orgaanilised ühendid jne.

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Lisaks on mõnel juhul vaja kiiresti läbi viia salmonelloosi kiire diagnoosimine müokardiinfarktist, äge pimesoolepõletik, sapikivitõve rünnak, mesenteersete veresoonte tromboos. Salmonelloosi gastroenterilist varianti iseloomustab joobeseisundi nähtude ülekaal haiguse esimestel tundidel, seejärel düspeptiliste nähtuste teke - iiveldus ja oksendamine, spastiline kõhuvalu, vesine, vahutaoliste väljaheidetega kõhulahtisus.

Gastroenterokoliitilist varianti iseloomustab soolestiku liikumise mahu vähenemine alates 2.-3. Haiguspäevast, lima ja võimalusel vere, spasmide ja jämesoole valulikkuse, mõnikord ka tenesmuse ilmumine. Salmonella gastriit areneb reeglina erineva raskusastmega üldiste toksiliste tunnuste taustal.

Salmonelloosi üldistatud vormi tüüfuse ja septilisi variante on kergem kahtlustada, kui need algavad gastroenteriidi ilmingutest; muudel juhtudel on nende diferentsiaaldiagnoosimine koos tüüfuse ja sepsisega äärmiselt keeruline.

Salmonelloosi laboratoorne diagnostika

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Aluseks on patogeeni eraldamine oksendamise ja roojaga ning üldisel kujul ja verega. Bakterioloogiliste uuringute materjal võib olla ka mao- ja sooltepesu, uriin ja sapp. Haiguse septopüseemilise variandiga on võimalik mäda või eksudaadi külvamine põletikulistest fookustest.

Salmonelloosi puhangute epidemioloogiliseks kontrolliks viiakse läbi saastumiskahtlusega toidujääkide bakterioloogiline analüüs, samuti nõudepesu. Hädavajalik on kasutada rikastamiskeskkondi (magneesiumsööde, seleniidi sööde), mitut diferentsiaaldiagnostilist söödet (Endo, Ploskireva, vismutsulfit-agar), üsna laia valikut biokeemilisi teste ning monovalentse adsorbeeritud O- ja H-seerumi komplekti.

Lootustandvam on Salmonella antigeenide kiire tuvastamine RCA, RLA, ELISA ja RIA korral.

Dehüdratsiooni astme määramiseks ja patsiendi seisundi tõsiduse hindamiseks, samuti käimasoleva rehüdratsioonravi korrigeerimiseks määratakse hematokrit, vere viskoossus, happe-aluse oleku näitajad ja elektrolüütide koostis.

Salmonelloosi sümptomid

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Salmonelloosil on mitmeid kliinilisi vorme, millest igaühel on oma käigu eripärad:

seedetrakt on kõige tavalisem ja moodustab 96–98% kõigist juhtudest. Sellega kaasneb gastriit, gastroenteriit või gastroenterokoliit. Haiguse algust iseloomustab kehatemperatuuri tõus (kuni 39 ° C), üldine nõrkus, peavalu, külmavärinad, iiveldus ja oksendamine, kõhuvalu, ärritunud väljaheide (lahtised väljaheited 5 kuni 10 korda päevas või enam). Sümptomid ilmnevad sõltuvalt haiguse tõsidusest. Raske salmonelloosi korral kestab kõhulahtisus 7 või enam päeva, on korduv oksendamine, keha vedelikukaotus. Mürgistus ja dehüdratsioon võivad põhjustada naha tsüanoosi, tahhükardiat, vererõhu langust, ägedat neerupuudulikkust

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos
  • üldistatud vormil (tüüfusetaoline variant) on tavaliselt äge algus. Tema esimeste sümptomite hulgas on väljaheitehäired ja üldine joobeseisund. Pärast paaripäevast haigust kaovad soolestiku talitlushäired, kuid palavik jääb samaks ja joobeseisundi sümptomid suurenevad. Patsientidel on apaatia, letargia, naha kahvatus, kõhule võib ilmneda lööve, maks ja põrn on laienenud, magu on paistes;
  • üldistatud septiline vorm on salmonelloosi kõige raskem variant. Patsientide kehatemperatuur kõigub suuresti, täheldatakse külmavärinaid ja tugevat higistamist. Septilised kolded võivad esineda teistel organitel, seetõttu on selle haiguse vormi kliinilised sümptomid väga mitmekesised, raskesti diagnoositavad ja raskesti ravitavad. Mädaste fookuste tekkega luu-lihaskonnas arenevad osteomüeliit ja artriit; sageli esinevad lümfadeniit, meningiit, tonsilliit, aortiit, endokardiit. Salmonelloosi septiline vorm võib kesta üsna pikka aega ja lõppeda surmaga, eriti imikutele ja eakatele;
Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos
  • bakterikandja on vorm, mida iseloomustab kliiniliste sümptomite puudumine. Seda saab diagnoosida ainult bakterioloogiliste ja seroloogiliste uuringutega. Bakterikandjaid on mitu kategooriat: äge, krooniline ja mööduv. Äge vedu kestab 15 päeva kuni kolm kuud ja toimub pärast ülekantud salmonelloosi ilmseid vorme. Kui Salmonella batsilli leotatakse kauem kui kolm kuud, muutub kandja krooniliseks. Mööduvat vedamist diagnoositakse juhul, kui pärast eelmist negatiivset testi tulemust on Salmonella leitud üks või kaks korda;
  • salmonelloosi subkliinilist vormi iseloomustab salmonella esinemine väljaheidete analüüsimisel samaaegselt salmonellavastaste antikehade vabastamisega. See vorm kulgeb ilma kliiniliste ilminguteta.

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Salmonelloosi kõige ohtlikum komplikatsioon on nakkav toksiline šokk, millega kaasneb aju äge tursed ja tursed, äge kardiovaskulaarne puudulikkus, sageli ägeda neerupealiste puudulikkuse ja ägeda neerupuudulikkuse taustal.

Aju tursed ja tursed, mis tekivad eksikoosi taustal, avalduvad bradükardia, lühiajalise hüpertensiooni, näo ja kaela naha punetuse ja tsüanoosina ("kägistatud sündroom"), kraniaalnärvidest inspireeritud lihaste kiiresti areneva pareesiga.

Siis ühineb kasvav õhupuudus ja lõpuks tuleb peaaju kooma koos teadvusekaotusega. Raske oliguuria ja anuuria on äratussignaal ägeda neerupuudulikkuse võimaliku alguse kohta.

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

See kahtlus suureneb, kui uriini pärast vererõhu taastamist ikka veel ei eritu. Sellistel juhtudel on kiiresti vaja kindlaks teha lämmastikoksiinide kontsentratsioon veres. Tulevikus tekivad patsientidel ureemiale iseloomulikud sümptomid.

Ägedat kardiovaskulaarset puudulikkust iseloomustab kokkuvarisemise areng, kehatemperatuuri langus normaalsele või ebanormaalsele tasemele, naha kahvatuse ja tsüanoosi ilmnemine, jäsemete jahutamine ja hiljem - pulsi kadumine vererõhu järsu languse tõttu. Kui neerupealised on protsessis kaasatud (neis esinevad hemorraagiaid levinud intravaskulaarse koagulatsiooni tõttu), on kollaps terapeutiliste mõjude suhtes väga vastupidav.

Salmonelloosi tüsistused

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Kõige ohtlikumaks võimaluseks, mida peetakse haiguse (ükskõik millises vormis) komplikatsiooniks, ilmneb nakkusliku-toksilise šoki teke koos ägeda ajuturse ja tursega, samuti ägeda südamepuudulikkuse vormiga, mis areneb omakorda alates - äge neerupealiste ja neerupuudulikkuse korral. Aju tursed ja tursed, mis avalduvad eksikoosi tõttu, on iseloomulikud bradükardia lisamisele, naha punetusele ja selle tsüanoosile kaelas ja näos (määratletud kui "kägistatud sündroom"), lühiajalisele hüpertensioonile (suurenenud rõhk).

Lisaks sellele on ka kiire lihaste parees (nende vabatahtlike liikumiste nõrgenemine), mille sissetungi pakuvad eelkõige kraniaalnärvid. Edasi ühineb hingeldus vaadeldava olekuga, suurenedes järk-järgult, mille järel areneb peaaju kooma, millele järgneb patsiendi teadvusekaotus.

Väljendunud väljendunud oliguuria (eritunud uriini mahu vähenemine), samuti anuuria (see tähendab selle eritumise täielik puudumine) - kõik see on tõend ägeda neerupuudulikkuse võimalikust arengust. Nende kahtluste tugevnemist võib täheldada juhul, kui uriin ei eritu ikka veel pärast piisava vererõhutaseme taastamist. Sellises olukorras on oluline verd kiiresti uurida, et määrata selles lämmastikoksiinide kontsentratsiooni.

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Seejärel kaasneb vaatlusaluse seisundi käiguga ureemia suhtes oluliste sümptomite suurenemine (keha enese mürgistus neerufunktsiooni kahjustuse taustal). Mis puutub tüsistusse ägeda kardiovaskulaarse puudulikkuse kujul, siis iseloomustab seda eriti kollapsi järkjärguline areng koos temperatuuri samaaegse langusega normaalse või alaväärtusliku väärtuseni (vahemikus 35-36 kraadi).

Nahk muutub kahvatuks, selle tsüanoos on võimalik, jäsemed muutuvad külmaks, pulss kaob mõnevõrra hiljem, millega kaasneb rõhu järsk langus. Neerupealiste protsessis osalemise korral kaasneb kollapsiga äärmiselt terav resistentsus sellele terapeutiliste meetmete vastuvõtmise suhtes (see tähendab, et teraapia ei ole vastuvõtlik).

Põhineb ülaltoodud komplikatsioonil:

  • liigeseid mõjutav mädane artriit;
  • kokkuvarisemine, millega kaasneb vererõhu järsk langus ja patogeenide toksiliste jäätmete negatiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile;
  • äge südame- ja neerupuudulikkus;
  • osteomüeliit; endokardiit;
  • aju abstsess; kopsupõletik;
  • pimesoolepõletik; meningiit; peritoniit;
  • dehüdratsiooni arengut täheldatakse kõige sagedamini lastel.

Salmonelloosi tüüfuse või gastroenterilise kuluga patsientide prognoos on soodne.

Salmonelloosi ravi

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Salmonelloosiravi tuleb läbi viia nakkushaiguste haiglas. Patsiendid vajavad voodipuhkust ja dieeti, mis välistab toidud, mis ärritavad magu, võimendavad peristaltikat ja kääritusprotsesse.

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Haiguse kompleksne ravi: antibakteriaalne teraapia, mille eesmärk on hävitada haiguse põhjustaja; vee-soola metabolismi rikkumiste korrigeerimine rehüdrooni, trisooli lahustega; mürgistuse sündroomi ilmingute vähendamine glükoosi ja reopolüglütsiini lahuste sisseviimisega; toksiinide eemaldamine otse soolestiku luumenist sorbentide (Smecta, Enterosgel) abil; kõhulahtisuse ravi (Imodium); seedefunktsiooni taastamine ensüümpreparaatide (Mezim, Creon) abil; soole mikrofloora taastamiseks on ette nähtud eubiootikumid (Bifidumbacterin, Linex).

Salmonelloosi statsionaarne ravi on näidustatud haiguse mõõdukate ja raskete vormide, väikelaste ja eakate inimeste puhul.

  • Mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (indometatsiin 0,05x3 korda 9-12 tunni jooksul) mao limaskesta kaitsvate ravimite katte all (smecta, polysorb MP);
  • toksiini sidumine ja eritumine soolestikust (polüfefaan, lignosorb, aktiivsüsi, vaulen jne) 5-20 g 3 korda päevas; enterodesis 5 g 100 ml vees 3 korda päevas;
  • toksiini detoksikatsioon ensüümide abil: pankreatiin, mezim-forte jne koos kaltsiumipreparaatide ning aluseliste ja lahustega (Bourget 'segu);
  • patogeeni neutraliseerimine. Salmonelloosi kerge ravikuur: furazolidoon, furadoniin, furagiin 0,1x4 korda, 5-päevane kuur või intetrix 2 kapslit x 3 korda, 5-päevane kuur või enteroseedimentatsioon 1 tablett 3 korda päevas. Mõõdukas ravikuur: tsiprofloksatsiin (tsiprobay, tsifran 0,5x2 korda, ofloksatsiin (tariv 0,4x2 korda) jne. Kursus on 7 päeva. Salmonelloosi raske kulg: ofloksatsiin (tariv) või tsiprofloksatsiin (ciplox) 200 mg 2 korda tilkhaaval. Võimalik on fluorokinoloonide kombinatsioon aminoglükosiidide ja tsefalosporiinidega. Kursus on 3–5 päeva. Tulevikus fluorokinoloonid. Kursus on 10–14 päeva.
Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos
  • soola tasakaalu taastamine glükoos-soola lahustega (rehüdron, tsitroglükosolaan jne);
  • toksiinide kõrvaldamine naha kaudu. Nahahooldus. Termiline mugavus;
  • rutiini preparaadid, C-vitamiin;
  • mõju soolestiku neuromuskulaarsele aparaadile (buskopan, metatsiin, belladonna, platifilliin ja mebeveriin, papaveriin, no-shpa, halidor);
  • abiained: taimsed ravimid (kokkutõmbuvad, ümbritsevad, võluained), meteospasmil, tseolaat;
  • soolestiku biotsenoosi taastamine. Bioloogiliste toodete käik 3 nädalast 1,5 kuuni.

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Tuleb meeles pidada, et salmonelloos on surmav haigus, seetõttu peate haiguse esimeste tunnuste ilmnemisel konsulteerima arstiga. Ise ravimine on sel juhul vastuvõetamatu ja võib põhjustada arsti määratud edasise ravi efektiivsuse vähenemist.

Salmonelloosi ennetamine

Haiguse ennetamine on põhimõtteliselt sarnane seedetrakti haiguste teiste nakkuste ennetamisega, kuid sellel on ka mõned iseärasused. Need tulenevad asjaolust, et peamine nakkusallikas on loomad ja loomadest saadud halvasti töödeldud tooted.

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Seega peate salmonelloosi eest kaitsmiseks järgima lihtsaid reegleid - ärge sööge toores, halvasti küpsetatud või keedetud liha, kala ega muna. Tuleb meeles pidada, et salmonella ei sure isegi pärast pikaajalist keetmist mitu tundi, kui liha paksus on üle 15 cm. Seega enne liha, linnuliha ja kala küpsetamist tuleks need lõigata võimalikult väikesteks viiludeks.

Tõsi, on ka erand - vutimune mõjutab salmonella eriti harva, nii et neid saab süüa isegi toorelt. Kuid enne kasutamist tuleb neid ka pesta.

Samuti peaksite tähelepanu pöörama toores liha tükeldamise korrale. Mõned koduperenaised võivad kasutada sama nuga ja lõikelauda toore liha, linnuliha ja kala tükeldamiseks ning toortoidu tükeldamiseks. Seda ei tohiks teha - nendel eesmärkidel peaksite kasutama erinevaid seadmeid. Lihatahvlid ja noad pestakse kõige paremini pärast kasutamist. Samuti ei tohiks süüa toorpiima - ainult keedetud või pastöriseeritud piima.

Sooleinfektsioon: salmonelloos
Sooleinfektsioon: salmonelloos

Sooleinfektsioon: salmonelloos. Kuid Salmonella võib elada ka toodetes, mis tunduvad olevat loomadega mitteseotud, näiteks kondiitritoodetes. Seda seletatakse asjaoluga, et sellistest toodetest võiks jahu valmistamiseks kasutada saastunud mune. Seetõttu peaksite üldiselt tegema reegliks, et ärge ostke kahtlasi toiduaineid teie käest, tänavamüüjatelt.

Ülejäänud salmonelloosi ennetamise näpunäited langevad kokku tavapäraste hügieenieeskirjadega - pese regulaarselt käsi, eriti pärast tänaval käimist, kontakti loomadega, ärge jooge keedetud vett jne. Ja muidugi immuunsüsteemi tugevdamiseks, krooniliste haiguste raviks, mis võivad põhjustada keha haavatavust nakkuste suhtes.

Leia rohkem:

  • Lapse salmonelloos: nähud, sümptomid ja ravi
  • Salmonelloos lastel: sümptomid, nähud, ravi
  • Salmonelloos - põhjused, sümptomid, diagnoosimine ja ravi

Populaarne teemade kaupa