Salmonelloos - Sümptomid Ja Ravi Täiskasvanutel Ja Lastel

2023 Autor: Riley Dean | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 12:07

Salmonelloos - sümptomid. Salmonelloosi nakatumine põhjustab inimestel väga ebameeldivaid sümptomeid. Salmonelloosi leviku viisid on saastunud toidud, kokkupuude nakatunud inimeste või loomadega. Salmonelloosiga tõuseb temperatuur, ilmneb kõhulahtisus, oksendamine, üldine halb enesetunne, peavalu ja dehüdratsioon. Haiguse kulgu on mitu peamist vormi, millest kõige raskem on septiline. Salmonelloosil on kehale tõsised tagajärjed, seetõttu tuleb haiguse ennetamist regulaarselt jälgida.

Artikli sisu:

• 1 Põhifaktid salmonelloosi kohta
• 2 Mis on salmonelloos
• 3 Kes on salmonelloosihaiguse allikas inimestel
• 4 Inimeste salmonelloosi allikad
• 5 Inimeste salmonelloosi põhjused

• 6 Salmonelloosi sümptomid inimestel

  • 6.1 Seedetrakti salmonelloos inimestel
  • 6.2 Salmonelloosi tüüfuse vorm inimestel
  • 6.3 Salmonelloosi septiline tüüp inimestel
• 7 Kuidas salmonelloos levib inimeselt inimesele
• 8 Inimesed, kellel on suurim oht nakatuda salmonelloosi
• 9 Meetmed salmonelloosi ennetamiseks

Põhifaktid salmonelloosi kohta

Salmonella on üks neljast kõhulahtisuse põhjustajast kogu maailmas. Enamik salmonelloosi juhtumeid on kerged; mõnikord võib salmonelloos olla eluohtlik. Haiguse raskusaste sõltub peremeesfaktoritest ja Salmonella serotüübist.

Antimikroobne resistentsus on rahvatervise probleem kogu maailmas ja Salmonella on üks mikroorganisme, mille toiduahelas leitakse mitmeid resistentseid serotüüpe.

Salmonelloosi ennetava meetmena soovitatakse järgida peamisi toiduhügieeni tavasid, näiteks põhjalikku toiduvalmistamist.

Mis on salmonelloos

Salmonelloos on Salmonella perekonna erinevate bakterite põhjustatud nakkushaigus, mida iseloomustavad mitmesugused kliinilised ilmingud: asümptomaatilisest kandumisest raskete vormideni. Enamikul juhtudel ilmneb see seedetrakti valdava kahjustusega.

Salmonelloos - sümptomid. Kokku on teada umbes 2000 Salmonella tüüpi, neist enam kui 100 on patogeensed mitte ainult loomadele, vaid ka inimestele. Salmonella on vastupidav kõigile keskkonnateguritele, liha külmutamisel ja marineerimisel säilivad nad pikka aega. Toidus võivad nad jääda elujõuliseks mitmeks päevaks ja kuuks.

Lihas, kalas ja piimatoodetes paljuneb salmonella hästi, muutmata toodete organoleptilisi omadusi. Salmonella paljunemise optimaalne temperatuur on 30-37 ° C.

Temperatuuril alla 5 ° C peatub Salmonella kasv täielikult. Temperatuuril üle 50 ° C peatub Salmonella paljunemine, kui seda kuumutatakse temperatuurini 60 ° C, need bakterid surevad tunnis, 70 ° C juures - 30 minuti pärast, 80 ° C juures - 10 minuti pärast, kui keeb - kohe.

Viimastel aastatel on munad, munatooted ja kodulinnud olnud salmonelloosi peamised põhjustajad. Eriti ohtlikud võivad olla saastunud või munarakud ja munad.

Pikaajalise säilitamise korral tungivad salmonellad pinnalt munarebu hulka, kus nad soodsa temperatuuri korral kiiresti paljunevad. Munavalges sisalduv lüsosüüm pärsib Salmonella kasvu.

Salmonelloosi inkubatsiooniperiood varieerub 6 kuni 48 tundi. Haigus võib esineda erinevates vormides ja erineva raskusastmega. Tüüpiline on temperatuuri tõus 38 ° C või rohkem, kõhuvalu, valud, nõrkus, oksendamine, sagedane väljaheide.

Kes on inimestel salmonelloosihaiguse allikas

Salmonelloos - sümptomid. Kõige sagedamini nakatuvad inimesed salmonelloosiga, söödes valesti valmistatud toitu. Kui olete toore muna, avaliku toitlustamise piimatoodete ja halvasti valmistatud liha väljavalitu, siis olete ohus. Kõige sagedamini haigestuvad salmonelloosi väikesed lapsed ja vanad inimesed.

See on tingitud asjaolust, et tervete täiskasvanute maokeskkonna happesus on nii kõrge, et Salmonella ei suuda selles ellu jääda. Kuid imikutel ja vanadel inimestel on happesus palju madalam.

Nii saavad nad salmonelloosi patogeenide hõlpsaks saagiks. Sõltuvalt sellest, kuidas patogeen kehasse jõudis, võib haiguse inkubatsiooniperiood kesta kaksteist tundi kuni nädal. Kuid toiduga kehasse sattudes annab patogeen end tunda kaheteistkümne kuni kahekümne tunni pärast.

Patogeeni madala kontsentratsiooni, nõrga virulentsuse ja keha hea vastupidavuse korral võib nakatunud inimene jääda kliiniliselt terveks pikka aega salmonella kandjaks.

Salmonelloosi ilmingud sõltuvad haiguse kulgemise vormist. Te ei pruugi teada, kuid salmonelloos võib toimuda toidumürgitusena või olla hoopis erinev. Salmonelloosi kulgu on neli vormi: Saastunud toidu kasutamisel toidus ei ole salmonelloos inimestel alati kliiniliselt ilmnenud.

Nakkusallikad ja nakkusallikad on mitut tüüpi põllumajandus- ja metsloomad (veised ja väikesed mäletsejalised, sead) ja linnud (kanad, pardid, haned); isikul (patsiendil, kandjal) on siiski teatud roll lisaallikana. Salmonelloosiga võite nakatuda ka saastunud vee kaudu - joomise või suplemise ajal.

Inimeste salmonelloosi allikad

Salmonelloos on Salmonella perekonna erinevate bakterite põhjustatud nakkushaigus, mida iseloomustavad mitmesugused kliinilised ilmingud: asümptomaatilisest kandumisest raskete vormideni.

Peamised salmonelloosi allikad on:

• Salmonellabakter: laialt levinud kodu- ja metsloomadel, peamiselt toiduloomadel, nagu kodulinnud, sead ja veised; samuti koduloomade hulgas, sealhulgas kassid, koerad, linnud ja roomajad, näiteks kilpkonnad;
• Salmonella võib liikuda läbi kogu toiduahela, alates loomasöödast, esmatootmisest kuni kodu- või toitlustustööstuseni;
• inimesed nakatuvad salmonelloosi, tavaliselt saastunud loomset päritolu toidu (peamiselt muna, liha, linnuliha ja piima) tarbimise kaudu, ehkki edasikandumisega võivad olla seotud ka muud toidud, sealhulgas sõnnikuga saastunud rohelised köögiviljad;
• Samuti võib esineda nakkuse ülekandumine rooja kaudu suu kaudu;
• Inimjuhtumid leiavad aset ka kokkupuutel nakatunud loomadega, sealhulgas lemmikloomadega. Nakatunud loomadel ei esine sageli haiguse tunnuseid.

Inimeste salmonelloosi põhjused

Salmonelloos - sümptomid. Isik on Salmonella invasioonile väga vastuvõtlik. Salmonelloosi nakkuse põhjus on ebaoriginaalne - salmonella allaneelamine inimkehasse. Salmonellat kannavad tavaliselt loomad.

See võib olla kas "ulukiliha" (nagu ütles üks "Teemantkäsi" tegelasi), sealhulgas metslinnud, või koduloomad, eriti sead ja veised. Viimastel aastatel on kanade hulgas eriti populaarseks saanud salmonelloos.

Salmonella õitseb eriti hästi kodulindude väljaheidete puhul, mille laialdane levik muudab selle aine eriti nakkavaks.

Nakatumine toimub loomade eest hoolitsemisel farmides, loomade tapmisel liha töötlemisettevõtetes, toiduks saastunud liha, piimatoodete ja munade kasutamisel.

Muide, hoiduge ka oma lemmikloomadest: 10% koertest ja kassidest kannab Salmonella. Inimene võib olla ka nakkuse allikas, eriti haiglas. Salmonelloos on suurenenud oht alla 1-aastastele lastele, kuna seda perioodi iseloomustab märkimisväärne vastuvõtlikkus salmonelloosile.

Inimene ning looma- ja sulgedemaailma esindajad on sageli Salmonella varjatud kandjad. Loomadel ei pruugi avatud salmonelloos kunagi ilmneda, eriti kui neil on tugev immuunsus. Inimene võib salmonelloosi salaja kanda kuni 1 aasta.

Nakkuse kokkupuuteviis koduses keskkonnas on võimalik: ühiste esemete, laste mänguasjade, põetus- ja vanemate käte, kambrite, meditsiiniliste toodete kaudu. Teine teadaolev invasiivne tegur on nakatunud lindude väljaheited.

Salmonelloosi ülekandumise viis on fekaal-suu kaudu toidu kaudu: munad, hakkliha, lihasalatid - kõik see on salmonelloosi osas "riskantne toitumine". Kui olete toore muna purustanud ja selle lõhn tundub teile kahtlane, on parem saatust mitte kiusata. Kala ja taimsed toidud on selles mõttes ohutumad.

Salmonelloosi, erinevalt paljudest sooleinfektsioonidest, ei saa pidada mingiks "küla" haiguseks: see esineb peamiselt suurtes linnades, majanduslikult arenenud riikides. See tähendab, et see on üsna "tsiviliseeritud" haigus, mille objektiks on tõenäolisemalt klanitud saksa sissemurdja kui pooleldi nälginud Keenia teismeline.

Inimestel esinevad salmonelloosi sümptomid

Salmonelloos - sümptomid. Haigusel on kaks peamist varianti - seedetrakt ja üldine. Teine omakorda jaguneb tüüfuse ja septilisteks. Seedetrakti variant on kõige lihtsam ja septiline variant kõige raskem, suurema surma tõenäosusega.

Inimeste seedetrakti salmonelloos

Salmonelloos - sümptomid. See vorm ei ulatu üldiselt seedetraktist kaugemale. Haiguse peiteaeg on lühike. Tavaliselt kestab see 3 kuni 72 tundi. Pärast seda tõuseb patsiendi temperatuur, ilmnevad väljaheitehäired, iiveldus ja oksendamine. Iseloomulik on äge valu kõhus, enamasti ülaosas, naba piirkonnas.

Salmonelloosi sümptomiteks on ka väga kõrge temperatuur, mis võib tõusta kuni + 40 ° C. Sage väljaheide - kuni 10 korda päevas ja võib põhjustada dehüdratsiooni.

Väljaheited on tavaliselt vesised ja vahutavad, sisaldavad rohelisi limaskestasid ja ebameeldiva lõhnaga. Verine eritis võib ilmneda veidi hiljem, kolmandal päeval. Lisaks võib patsiendil tekkida rõhu langus, tahhükardia ja muutused südame helides. See vorm kestab tavaliselt mitte rohkem kui nädal.

Mao vorm on teatud tüüpi seedetrakt. Tavaliselt on sellega kaasnev haigus lihtsam, kõhulahtisust ei täheldata, ainult oksendamine, valulikud aistingud lokaliseeritakse epigastimaalses piirkonnas. See vorm on üsna haruldane.

Selle haiguse vormi tüüpilised sümptomid:

• kuumus; iseloomuliku tühjendusega lahtised väljaheited;
• valu kõhus; iiveldus; oksendamine.

Salmonelloosi tüüfuse vorm inimestel

Salmonelloos - sümptomid. Seda ei kohtata sageli. Selle haiguse vormi esimesed nähud on kõhulahtisus, oksendamine, keha mürgistuse ilmingud. Samal ajal tõuseb kehatemperatuur märkimisväärselt. Kuid tüüfusetaoline vorm on huvitav selle poolest, et päeva või kahe pärast kaovad kõik seedehäired, kuid kehatemperatuur püsib kõrge nagu ta oli.

Patsiendi seisund jääb raskeks, ta on unine, kõige suhtes ükskõikne. Palavikuline seisund on enamasti tugevam, siis nõrgem. Kehal ilmuvad lööbed, vererõhk on alanenud, mao piirkond on paistes. Palavikuline seisund kestab seitse kuni kakskümmend päeva, pärast haiguse seitset päeva suurenevad põrna ja maksa mahud.

Inimestel esinev septiline salmonelloos

Salmonelloos - sümptomid. Salmonelloosi septiline tüüp on kõige raskem. Esialgu kulgeb salmonelloos samamoodi nagu tüüfusetaoline vorm, kuid siis tunneb patsient end üha halvemini. Haiguse algperioodil võib täheldada ka gastroenteriidi ilminguid, mis hiljem asendatakse pikaajalise leebe palavikuga külmavärinatega ja tugeva higistamisega, kui see väheneb, tahhükardia, müalgia.

Reeglina areneb hepatosplenomegaalia. Haiguse kulg on pikk, torpid, mida iseloomustab kalduvus moodustada sekundaarseid mädaseid koldeid kopsudes (pleuriit, kopsupõletik), südames (endokardiit), nahaaluses koes ja lihastes (abstsessid, flegmon), neerudes (püeliit, põiepõletik). Samuti võib areneda iriit ja iridotsükliit.

Mööduva bakteriaalse eritumisega ei kaasne ühekordse või kahekordse salmonella külvamisega fekaalidega haiguse kliinilisi ilminguid ja oluliste antikehade tiitrite moodustumist.

Pärast ülekantud haigust muutuvad mõned patsiendid, sõltumata selle käigust, bakteriaalseteks eritisteks. Enamikul juhtudest lõpeb salmonella levik ühe kuu jooksul (äge levik); kui see kestab kauem kui 3 kuud, loetakse seda pärast kliinilist taastumist krooniliseks.

Kehatemperatuur hüppab väga palju, patsient langeb siis külmavärinatesse, siis higistab, samal ajal kui ükski ravim tavaliselt ei aita. Infektsioon levib kogu kehas ja võib avalduda ükskõik millises elundis. Kõige sagedamini lokaliseeritakse põletikukohad liigestes. Samal ajal on haiguse täpset diagnoosi väga raske teha.

Kuidas salmonelloos inimeselt inimesele edasi kandub

Salmonelloos - sümptomid. Viimaste aastate vaatlused näitavad nakatumise võimalust nakatunud inimesega suheldes. Sel juhul realiseeritakse patogeeni niinimetatud olmetee.

Salmonella leibkondlik levik inimeste seas toimub sagedamini väikelastel, eriti nosokomiaalse infektsiooni koldedes. Haigusetekitaja leibkonna levimisviis on äärmiselt oluline vastsündinutele, enneaegsetele imikutele ja muude haiguste tõttu nõrgenenud lastele.

Salmonelloosiga inimene kujutab endast kogu haiguse vältel teistele nakatumise ohtu. Kuid isegi pärast ravimist püsib nn bakterite eritumine mõnda aega. Inimene on terve, tal puuduvad sümptomid, kuid ta väljub jätkuvalt Salmonellaga.

Patogeeni kõige tõenäolisemad ülekandetegurid on sel juhul käed (emad, töötajad), lastehooldusvahendid, käterätikud, pesu, riietuslauad, mänguasjad, potid jne. töötlemine, lemmikloomadega mängimine).

Bakterite eritumise tüübid

• äge: kestab kuni 3 kuud, samal ajal kui inimene on terve, kuid analüüsides tuvastatakse salmonella;
• krooniline: kestab kauem kui 3 kuud;
• mööduv: mõni aeg pärast taastumist näitab patsient salmonelloosi ja pärast seda on kõik testid negatiivsed.

Inimesed, kes on bakterioloogilise vabanemise lähedal, peavad rangelt järgima isikliku hügieeni reegleid. Jagatud isiklikke esemeid ei tohiks olla.

Inimesed, kellel on suurim risk nakatuda salmonelloosi

Salmonelloos - sümptomid. On teatud kategooria inimesi, kelle puhul on salmonelloosi nakatumise oht suurim:

• alla 5-aastased lapsed; vanad inimesed;
• patsiendid, kellele on tehtud põrna ja mao eemaldamise operatsioon;
• vähenenud immuunsusega inimesed, AIDS-i patsiendid, pahaloomulised kasvajad;
• karja- ja linnukasvatusettevõtete töötajad;
• inimesed, kellele meeldib süüa toortoitu, eriti mune;
• inimesed, kellele meeldib palju reisida, on sageli looduses, ei järgi isikliku hügieeni reegleid.

Salmonelloosi ennetamise meetmed

Salmonelloos - sümptomid. Inimeste seas esineva salmonelloosi ennetamise aluseks on veterinaar- ja sanitaarmeetmed, mille eesmärk on tagada korralikud tingimused kariloomade ja kodulindude tapmise protsessis, rümpade töötlemise tehnoloogia, samuti sanitaarrežiimi järgimine toiduainetööstuses ja avalikes toitlustusettevõtetes.

Koolieelsetes lasteasutustes, meditsiini- ja ennetusasutustes, toidutööstusettevõtetes ja nendega võrdsustatud asutustes esmakordselt tööle asunud isikud läbivad kohustusliku bakterioloogilise kontrolli.

Bakterikandjatel ei ole lubatud töötada toiduainetes ja sarnastes ettevõtetes.

Ühiskondliku toitlustamise ja isikliku kodu kasutamise ajal tuleks rangelt järgida järgmisi toiduvalmistamise sanitaar- ja hügieenieeskirju:

• pese koju naasmisel, enne söömist, toidu valmistamist, pärast tualeti kasutamist, loomahoolduse suursaadikut kiiresti ja põhjalikult käsi seebi ja veega;
• ärge ostke loata kauplemiskohtadest või kahtlase kvaliteediga kätega tooteid, mille müügikuupäev on aegunud, küsige müüjalt toodete kvaliteedisertifikaate;
• piima, mis pole pakendatud steriilsesse anumasse, ei tohiks keeta;
• vältige kokkupuudet toortoidu ja valmistoidu vahel. Õigesti keedetud toit võib olla saastunud kokkupuutel toortoiduga;
• toidu (töötlemata ja keedetud, köögiviljade ja liha) tükeldamiseks kasutage eraldi lõikelaudu ja noad;
• enne kasutamist peske kana mune, ärge sööge toorelt ja keetke neid pärast keetmist vähemalt 5 minutit;
• võta oma toitu tõsiselt. Küpsetamise (praadimise) käigus salmonelloosid hävitatakse, kuid pidage meeles, et temperatuur kõigis toiduaine osades peab jõudma 80 ° C ja hoida sellel tasemel vähemalt 10 minutit;
• kiirestiriknevaid toiduaineid säilitatakse külmikutes lubatud säilimisaja jooksul;
• hoidke toiduaineid õigesti (külmkapis), kui keedetud nõusid jääb järgmisel päeval, siis tuleb neid enne söömist kuumtöödelda;
• kaitske salateid, viinerite ja muude külmade roogade valmistamise ajal käte saastumise eest, hoides neid roogasid mitte rohkem kui tund.

Leia rohkem:

• Salmonella - mis see on? Salmonelloos: sümptomid, ravi
• Salmonelloos - haiguse sümptomid, testid ja ravi
• Laste salmonelloosi ravi: ravimid, meetodid ja vormid
• Sooleinfektsioon: salmonelloos - sümptomid ja ravi
• Lapse salmonelloos: nähud, sümptomid ja ravi
• Salmonelloos lastel: sümptomid, nähud, ravi
• Salmonelloos - põhjused, sümptomid, diagnoosimine ja ravi